|
|
Geroerbakken Varkensvlees Met Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. tauge1 teentje knoflookeen klein groen pepertje250 gr. mager
varkensvlees1 eiwit1 1/2 eetl. maizena5 dl. arachide olie1 theel. zout
Voor de saus:
1 1/2 eetl. suiker2 eetl. sojasaus2 eetl.
Chinese wijn of droge sherry
Voor de garnering:
fijngehakte
peterselie
Voorbereiding:
Was de tauge, verwijder de vliesjes en laat het, in een vergiet, goed uitlekken.
Snij het
varkensvlees, met de draad mee, in dunne reepjes.
Doe de reepjes in een kom en meng er de
maizena en het eiwit goed door.
Hak het teentje knoflook en halveer het pepertje,
verwijder de zaadjes.
Hak het pepertje fijn.
Maak een sausje van de suiker, de
sojasaus en de wijn of sherry.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en frituur er de reepjes vlees goudbruin in.
Haal de reepjes uit
de olie en laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken.
Giet de olie, op circa 2 eetlepels
na, uit de pan.
Verhit de resterende olie weer en bak de fijngehakte knoflook en het
pepertje even aan, voeg de tauge toe en roerbak circa 1 minuut.
Voeg de reepjes vlees, de
saus en wat zout bij de tauge in de pan.
Meng alles goed, roerbak nog even.
|
|
|